Per Començar

Labneh fumat
Pols d'albergínia, xips de pa Libanès

8 € (vgt)

​​

​​

Bocats

Falafel a la nostra manera

6 € (2 unitats) (gf) (vgn)

​

Baklava de Mar

Pil-pil de gamba crua

12 € ( 2 unitats)

 

Gírgola de Castanyer

Crema d'anacards, gel de tabbuleh

16€  (gf)(cn) (vgn)

 

Tàrtar de vedella estil "kebbeh nayyeh",

oliva verda, pistatxo, pell de truita cruixent

16€ (2 unitats)  (gf)(cn)​
​​

L'Horta Albé (KM0)

Albergínia Laqueada

Reducció de magrana, pinyons, iogurt

13 € (gf) (vgt)

​

Coliflor Rostida

Mantega torrada, iogurt fumat, ametlles, avellanes

14 € (gf)(vgt)(cn)

​​

Porros Confitats

"Hummesco" de pebrots, salsa vichyssoise

14 € (vgt)(gf)(cn)

​​

​

Mar​

Cru de llobarro salvatge,

aigua de "fattoush" , burghul inflat

23 €

​​

Tonyina Roja Balfegó

Ajoblanc de nous, figues i pinyons del país

23 €

​

Truita del Pirineu Català

"Laban d'alvocat", ous de truita

24€ (gf)

​​

 

Muntanya​

Llengua de Vedella

Hummus Libanès, confitats i salsa de bullit

19 € (gf)

​

Coll de Xai de Montseny

Puré d'apionabo, bolets de temporada

23 € (gf)

​

Magret d'Ànec de Bellota

Remolatxa groga, xips de pell d'ànec, salsa Bigarade

25 € (gf)

​

Molletes de Vedella

Crema de pinyons, demi-glace de porc i reducció de magrana

26 € (gf) (cn)

​​​​​

​

Postres

Pastís de Xocolata Valrhona

Merenga de cardamom, caramel de flor de tarongina

9€ (cn)

 

Flan de "halawa", chantilly d'arak

9 € (cn)

​

​

 

Menú Degustació

​

Albé, El Menú (9 passos)

64€ per persona

Maridatge de vins 35 euros/persona

​

​

Albé, L'Experiència (12 passos)

78 € per persona

Maridatge de vins 35 euros/persona

​

​

(vgt) vegetarian

(vgn) veguen

(gf)  gluten free

(cn) contain nuts

​

​

​

Consumir productes crus o poc cuinats pot augmentar el risc de contraure malalties transmeses pels aliments.